酸辣肉片湯的家常做法
酸辣肉片湯是一道傳統的川菜,其家常做法如下:
材料:
- 瘦肉片:300克
- 雞蛋:1個
- 茼蒿或者菠菜:適量
- 白胡椒粉:適量
- 姜蒜末:適量
- 醬料:
- 白醋:2勺
- 醬油:1勺
- 料酒:1勺
- 食鹽:適量
- 雞精:適量
- 澱粉:適量
- 香菜末:適量
- 辣椒油:適量
步驟:
1. 將瘦肉片用鹽、雞精、料酒、澱粉醃製一會兒。
2. 熱鍋加油,將雞蛋打散,倒入鍋中煸炒。
3. 加入醃製好的肉片煮熟。
4. 鍋里加適量的水,放入茼蒿或菠菜焯水。瀝乾備用。
5. 熱鍋加油,炒入姜蒜末,倒入醬料煮沸。
6. 加入煮熟的肉片,煮沸後加入茼蒿或菠菜。
7. 撒入一些白胡椒粉調味,再淋上辣椒油和香菜末裝飾即可。
這樣一道酸辣肉片湯就做好了,可以搭配米飯或者麪條一起食用。根據個人喜好,還可以加入一些蔬菜或豆腐等食材增加口感。
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