玉米山藥大骨湯的做法
玉米山藥大骨湯的做法如下:
材料:
- 生骨:豬骨500克
- 玉米:2根
- 山藥:1根
- 枸杞:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將豬骨放入鍋中,加入清水漫過豬骨,加入料酒焯水,焯水的目的是去除騷味。
2. 將焯水後的豬骨撈出,沖洗乾淨。
3. 將玉米剝去外層皮,切成段;山藥去皮,切成片。
4. 燒一鍋開水,將豬骨、玉米、山藥、薑片和枸杞放入鍋中。
5. 大火煮沸後,撇去浮沫,轉小火慢燉2-3個小時,慢燉的目的是讓骨髓充分溶出,湯汁更濃郁。
6. 燉煮至湯汁呈乳白色,味道濃郁的時候,加入適量的鹽進行調味即可。
小貼士:
- 在煮骨湯時,可以加入一些附加的食材,如紅棗、淮山等,以增加營養價值和口感。
- 煮骨湯時最好使用砂鍋或者壓力鍋,這樣可以更好地保留湯汁的鮮美味道。
- 骨湯可以燉得越久越好,一般建議至少燉2-3個小時,甚至更久,這樣可以更好地溶出骨髓和營養物質。
- 骨湯可以根據個人口味的喜好進行調整,如可以加入些許姜蒜提味,或者加入一些其他調味料,如胡椒粉等。
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