紅蘿蔔牛骨湯的做法
紅蘿蔔牛骨湯的做法:
所需材料:
- 牛骨350克
- 紅蘿蔔2個
- 洋蔥1個
- 薑片3片
- 大蔥2根
- 八角2顆
- 桂皮1片
- 料酒2勺
- 鹽適量
步驟:
1. 牛骨洗淨,放入沸水中焯水,去掉血水和雜質。撈出後沖洗乾淨備用。
2. 紅蘿蔔削皮,切成塊狀。洋蔥去皮,切成塊狀。姜切成片狀。大蔥切成段狀備用。
3. 取一鍋,加入足夠的水,水量要稍微多一些。放入牛骨和薑片,大火燒開後,把湯倒入另一個乾淨的容器中,牛骨洗淨後去除渾濁的雜質。
4. 清洗乾淨鍋子,然後將洋蔥、紅蘿蔔和蔥段放入鍋中,翻炒均勻後加入料酒炒勻。
5. 將炒過的洋蔥、紅蘿蔔和蔥段放入湯鍋中,再加入八角和桂皮,用大火煮沸後改用小火燉煮2-3個小時,直至牛骨酥軟。
6. 燉煮完成後,撒入適量的鹽攪拌均勻即可。根據個人口味可再加入一些調料,如胡椒粉或薑汁。
7. 將牛骨湯倒入碗中,撒上蔥末作爲裝飾,即可享用。
溫馨提示:
1. 想要湯口更鮮美,可提前將牛骨放入冷水中浸泡1-2個小時,以去除血水和雜質。
2. 切紅蘿蔔的塊狀大小可根據個人喜好來定。
3. 燉煮的時間可以根據牛骨的大小和個人口感進行調整,保持煮至骨頭酥軟即可。
4. 燉煮過程中如出現大量浮沫可用勺子撇去,以保持湯的清澈。
5. 湯煮好後也可以加入一些蔬菜或肉類,增加口感和營養。
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