紅燒燕魚的家常做法
紅燒燕魚是一道經典的家常菜,下面是簡單的做法:
材料:
- 燕魚 2條
- 料酒 適量
- 生薑 3片
- 蒜 適量
- 青蒜 適量(可選)
- 料:
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 糖 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 溫水 適量
- 生粉 適量
步驟:
1. 燕魚去鱗、去內臟並洗淨,燕魚兩側各斜剖兩刀。
2. 魚塊用料酒醃製20分鐘,去腥。
3. 熱鍋中加入適量的油,油熱後放入燕魚,兩面煎至金黃色,撈出備用。
4. 熱鍋中加少許油,放入薑片和蒜末爆炒出香味。
5. 加入適量的生抽和老抽,繼續翻炒,使魚均勻上色。
6. 加入糖、鹽、雞精調味,再加入適量的溫水,蓋上鍋蓋燉煮。
7. 將燉煮的燕魚上翻,繼續用小火燉煮10分鐘,直到湯汁濃稠。
8. 可以根據個人喜好加入青蒜提香味,再用生粉勾芡。
9. 燉好的紅燒燕魚裝盤即可享用。
這是一道口味鮮美、汁濃味厚的家常菜,搭配米飯食用效果更佳。
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