下午茶—港式蛋撻的做法 下午茶—港式蛋撻怎麼做

1、黃油冰箱取出晾一會，晾到容易切塊的溫度，切成小丁，加入糖，稱好麪粉，準備和撻皮了。此方子是十個蛋撻的量.

2、用手將麪粉和黃油搓開，充分拌勻。麪粉就變成了淡黃色。在麪粉中加入25克的水，揉成光滑的麪糰。將麪糰分成十份，取一塊，擀成圓的薄片。把薄面皮用手壓到蛋撻模裏，用手把四周和底部按服帖了。全部做好之後在底部紮上小眼，然後放一邊鬆馳。

3、趁鬆馳的時間配蛋撻液，將牛奶稱重，在牛奶中加入30克的糖，放到微波爐里加熱大概四五十秒，加熱溫度到能把糖融化就好了。

4、準備兩個蛋黃，將加熱的牛奶充分攪拌後，倒入蛋黃中，用手動打蛋器打勻，最後加入一勺煉乳，繼續攪拌。蛋撻液就做好了。

5、把蛋撻液分別倒入鬆馳好的蛋撻皮中，防止烤制過程中受熱膨脹，只加到八分滿就行了。

6、放入預熱好的烤箱，210度20分鐘就差不多了。溫度可以根據自己烤箱的情況自行調節。烤的過程注意觀察，不要烤過了。

7、配一杯咖啡，或切點兒水果，下午茶就好了。