小龍蝦如何處理

小龍蝦的處理方法有以下幾種：

1. 洗淨清理：將小龍蝦放入清水中，用手輕輕搓洗，去除泥沙和雜質。然後剪除龍蝦的鰓和尾部。

2. 煮熟：將清洗好的小龍蝦放入滾水中煮熟。煮熟的時間一般爲5-10分鐘，至龍蝦變紅，肉質變熟。

3. 可冷卻後進行拆殼：將煮熟的小龍蝦放入冷水中泡涼，然後用手輕輕拆除龍蝦的殼，將蝦肉取出。

4. 烹飪方式：可以選擇炒、煮、烤、蒸等不同的烹飪方式。常見的做法有小龍蝦炒年糕、香辣小龍蝦、蒜蓉蒸小龍蝦等。

5. 浸泡去腥：如果覺得小龍蝦有腥味，可以在清洗後用一些鹽、醋、生薑片等調料浸泡一段時間，去除腥味。

6. 保存方式：如果暫時不打算食用，可以將處理好的小龍蝦放入密封袋或容器中，放入冷藏室冷藏保存。