豆腐發臭是臭豆腐嗎 豆腐發臭是不是臭豆腐
豆腐和臭豆腐都屬於豆製品,臭豆腐會有一股發酵過的臭味,越臭吃着越香。但是新鮮的白豆腐如果發臭了的話,就是變質了,並不能和臭豆腐畫等號。所以白豆腐要很好的保存,要是臭了就只能丟掉,不然會導致身體不適。
1、並不是豆腐發臭了就可以當臭豆腐吃了哦。如果豆腐有臭味,就不能再吃了。有人認爲豆腐臭了,就可以像臭豆腐一樣吃。 畢竟,臭豆腐也很臭。但這樣的想法絕對是不能的。發臭的豆腐它與加工過的臭豆腐不同,臭豆腐和豆腐產生不同的菌株。臭豆腐的滷水是用芥菜,莧菜和其他蔬菜發酵的。 因此,如果豆腐是臭的,就不能當做是臭豆腐。建議臭豆腐保持新鮮,建議丟棄臭豆腐。
2、豆腐發臭是不能做臭豆腐的,因爲臭豆腐和豆腐放臭了是不同的。豆腐放臭了,說明豆腐已經變質了,因爲豆制產品需要保持新鮮。這種豆腐是不能再吃的,建議直接丟掉,吃了之後就容易造成腹瀉等不適。
3、臭豆腐則是經過發酵以及滷水浸泡等一系列處理之後製成的豆腐,比如發酵型臭豆腐是通過黴菌和乳酸菌等微生物發酵的豆腐,氣味主要來自蛋白質微生物發酵產生的硫化物和吲哚。
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