生魚煲花生怎樣做 生魚煲花生做法簡述

1、將魚洗淨切快,控幹水分,備用。蔥切段,薑切片備用。

2、將鍋燒熱,用湯匙挖取一匙豬油(固態),然後再加入兩匙植物油(菜油),等充分混合,加熱到七分熱左右後,將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘,慢慢翻動魚塊,這樣不會弄破魚皮。

3、然後加入適量冷水,注意,是冷水,而不是熱水,這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

4、改中火燉個20分鐘,然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。