冬瓜燉雞的做法大全 冬瓜燉雞如何做

1、做法一

主料：雞肉、冬瓜。輔料：香菇、火腿。調料：鹽、米酒。

香菇泡發後，洗淨切成絲，泡發的水不要倒。

冬瓜去皮，切成塊。火腿切成片（大約五、六小薄片就可以）。

點火做鍋，放水。冬瓜放在底下，雞肉放在上面，然後擺上香菇絲和火腿片。

放鹽調味，倒大約一次性紙杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入（不要倒入沉澱）。倒入大約多半杯（冬瓜還會出湯的，所以不用加水）。

放入鍋中大約蒸20分鐘就可以。

2、做法二

食材：雞肉500g，冬瓜300g，料酒3勺，鹽適量，姜4片，生抽1勺，香菜1根，生粉2勺，蝦皮適量。

將雞肉切塊，洗乾淨，加鹽、料酒、生抽醃。

鍋裏留油，不要太多，雞肉下鍋炒到雞皮略焦後加兩碗水。

丟薑片下鍋煮15分鐘左右。

雞肉燉15分鐘，冬瓜燉3分鐘左右後，加鹽和香菜。

起鍋裝碗。

3、做法三

食材：冬瓜300克，雞1只，鹽5克，姜1塊，蔥1/4根，花椒3克，雞精5克，八角3個，胡椒粉5克。

首先開火，將雞肉焯水，冬瓜切條，薑切片，蔥切片，裝盤備用。

接着再開火，往鍋中加水，倒入雞肉，放八角、花椒、薑片和蔥片，蓋鍋蓋煲一個半小時。

然後加鹽、胡椒粉調味，放冬瓜、雞精，再煲半個小時，關火，裝入碗中。最後撒香菜裝飾，完成。