廣東燉冬瓜盅的製作方法 燉冬瓜盅教程

1、冬瓜尾其中一端的底部保持原狀，洗乾淨。

2、冬瓜用湯匙把瓜籽挖出來，儘量挖大一些空間。

3、把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出來的效果也不錯哦。

4、鍋內放水，把冬瓜放入煮約5分鐘，消毒去除青味。

5、瑤柱、蝦米提前浸泡三十分鐘。其餘食材（包括挖出來要部分大塊的冬瓜）全部洗淨切粒備用。

6、將豬肉、鮮鮑魚焯水。

7、鍋熱放入薑片、蝦米、火腿、鮮菇爆香後，放小許生油炒幾下關火。

8、放入八分滿的水，燉2小時左右。

9、燉好的湯基本不需要放調味料，因爲蝦米、瑤柱、火腿等配料本身帶有鹹味了。