薏仁排骨冬瓜盅的做法 薏仁排骨冬瓜盅做法步驟
1、食材:豬大排適量,冬瓜1個,薏仁適量,紅茶適量,洋蔥適量,色拉油適量,食鹽適量,冰糖適量,雞精少許,姜適量,八角2個,料酒適量,老抽適量。
2、冬瓜雕刻:挑選一個形狀規則,大小合適的冬瓜,切去頂端。
3、在上面切鋸齒形,可以在上面畫上圖形,寫上字,用小號的刀子將不需要的部分切除,中間畫上長城鋸齒形。
4、將冬瓜瓤挖掉,將冬瓜清洗乾淨,就可以使用了。
5、排骨焯水,洗去血沫。
6、茶葉用80度左右的水泡開。
7、鍋子燒熱,倒油,加入洋蔥和薑片爆香。
8、加入焯水的排骨,煸炒。
9、加入泡開的茶葉和茶水,倒入老抽上色。
10、加入料酒,加入鹽、冰糖、薏仁。
11、將排骨燉至熟爛,加入雞精,將其放入冬瓜盅內,湯汁也倒入其中。
12、蒸鍋放水燒開,將冬瓜盅放入,蒸15分鐘,冬瓜盅取出,上桌即可。
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