爆炒幹竹筍如何做 爆炒幹竹筍怎麼做
經驗2.77W
1、幹竹筍泡發洗淨,一般2-5天時間泡發,泡發期間要注意換水保持乾淨,泡發後的竹筍會變軟、能切塊。
2、撕成絲,越細越好。
3、切成一寸左右長度的段。
4、放入水裏煮熟,水要淹過竹筍才行。
5、煮熟後撈出瀝乾水分備用。
6、大蒜剁成粒備用。
7、大火燒熱菜籽油,加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
8、倒入竹筍繼續保持大火爆炒。
9、炒熟後加入鹽繼續翻炒均勻後品嚐一下味道後起鍋裝盤。
10、爆炒幹竹筍出爐,鬆脆可口,味道獨特。
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