燒醬鴨方法 燒醬鴨方法介紹
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1、鴨洗淨,剁成四塊。
2、把鴨放到沸水裏焯水,待出浮沫後撈出洗淨。
3、鴨放入鍋中,加入大半袋醬油、一袋黃酒(如沒過鴨塊,可加少許水至沒過鴨塊),再加入三四個八角、二十來顆花椒、一大塊拍散的姜、一段大蔥、三四個幹辣椒,大火燒開後,保持十分鐘,然後加入半斤紅糖,轉小火,燜燒至湯汁將幹(約一個半小時),盛起剁開就可以了。
標籤:醬鴨
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