美式熱狗香腸製作方法 美式熱狗香腸製作方法介紹

1、用料：麪糊、雞蛋一顆（帶殼60g）、白砂糖30g、低筋麪粉100g、食鹽1g、融化黃油（或者無味植物油）10g、牛奶70g、無鋁泡打粉4g、香腸3根、竹籤 、植物油。

2、雞蛋打散，加白砂糖攪拌均勻，放入食鹽、牛奶、融化黃油（植物油），攪拌均勻。

3、泡打粉和麪粉混合過篩兩次（目的是泡打粉均勻混在麪粉中）加入蛋奶液中攪拌成濃稠的麪糊，提起打蛋器，麪糊會緩慢流下，如果流速過快在少量加點麪粉。濃稠的麪糊才能掛在香腸上。

4、香腸煮熟（即食香腸不需要煮）用竹籤穿好，掛麪糊，提起竹籤旋轉香腸，使麪糊均勻掛在香腸上。

5、中火熱油，八成熱後轉小火。香腸放入油鍋不斷翻面（一定要不斷翻面，麪糊受熱膨脹很快，翻動保證上色均勻）炸到金黃取出即可。