如何清燉排骨好吃

要做一道好吃的清燉排骨，可以按照以下步驟進行：

材料：
- 排骨500克
- 姜塊
- 蔥段
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 老抽（可選）
- 清水

步驟：
1. 先將排骨用水燙一下，去除血水和雜質。
2. 排骨放入沸水中汆燙一下，撈出瀝水備用。
3. 熱鍋中加入適量油，炒香姜塊和蔥段。
4. 將排骨放入鍋中煸炒一會。
5. 加入一些料酒，炒至排骨變色。
6. 加入足夠的清水，水量大約是排骨的兩倍，再加入一些生抽和糖。
7. 將火調小，燉煮約40分鐘，期間要時不時去除浮沫。
8. 最後加入適量鹽調味，根據個人口味可以加入一些老抽提鮮。
9. 繼續燉煮10分鐘，直到排骨熟爛入味即可。

Tips：
- 清燉排骨的時間可以根據個人口感調整，如果喜歡更爛更嫩的口感，可以燉煮時間長一些。
- 爲了增加湯的濃郁度和口感，可以在最後幾分鐘加入一些澱粉水勾芡。
- 可以根據個人口味加入一些蔬菜和調料，如胡蘿蔔、土豆、香菇等。