香姑蝦仁餃子做法

香姑蝦仁餃子的做法如下：

材料：
- 蝦仁：250克
- 香姑：50克
- 韭菜：100克
- 餃子皮：適量
- 姜：適量
- 大蔥：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量

步驟：
1. 將蝦仁洗淨，用刀剁成細蝦泥。
2. 將香姑和韭菜洗淨，切碎備用。
3. 將姜和大蔥切成末。
4. 將剁碎的蝦仁放入碗中，加入香姑、韭菜、薑末、大蔥末、鹽和生抽，拌勻。
5. 取一張餃子皮，將適量的蝦仁餡放在皮中央。
6. 用手指蘸水潤溼餃子皮邊緣，然後將皮對摺，並捏緊邊緣使其封口。
7. 重複以上步驟，直到用完所有的蝦仁餡和餃子皮。
8. 將一鍋水煮開，放入餃子，煮至餃子浮起並熟透。
9. 另起一鍋，加入食用油燒熱，放入餃子煎至兩面金黃即可。

香姑蝦仁餃子製作完成，可以搭配蘸料食用，例如醬油、醋、辣椒油等。