中國辣椒怎麼做好吃又香 中國辣椒如何做好吃又香

1、製作食材：青尖椒，食用鹽，生抽，雞蛋，麪粉，食用油。

2、製作步驟：尖椒爆蛋，這道尖椒爆蛋的做法，特別簡單，吃起來香辣爽口，特別下飯，把做尖椒爆蛋的製作食材準備一下，準備5~8根青尖椒，準備適量的食用鹽，適量的生抽，一個雞蛋，50克麪粉，適量的食用油就可以了。這些做尖椒爆蛋的製作食材是特別容易準備的，準備好了之後，就可以開始各種食材的處理以及尖椒爆蛋的烹飪了。

3、先將準備好的尖椒放到一個大一點的容器中，然後倒入足量的清水，將青椒浸泡一下。浸泡青椒的時間在10~20分鐘左右，浸泡好了之後咱們再給它清洗一遍，清洗完成之後再用清水沖洗一遍，這樣就能夠保證將青尖椒清洗得非常乾淨了。青尖椒清洗乾淨之後將其取出儘量瀝乾表面的水分，然後再進行下一步。把清洗乾淨並瀝乾表面水分的青尖椒取出來放到案板上，然後切掉根莖，再將其切成儘量小一點的小段，最好不要超過兩釐米。切好的青尖椒小段放到一個大碗中，然後再向碗中放上適量的食用鹽，將它們充分攪拌均勻。

4、接着再向鍋中加入適量的生抽，然後打入一個雞蛋，並將它們充分攪散，攪散之後多次少量的加入50克麪粉，並將麪粉和青椒攪拌成糊狀，麪糊要稍微粘稠一點，不要太稀了。攪拌成菜糊之後咱們將炒鍋取出來，然後將炒鍋燒熱，再向炒鍋中加入適量的食用油。接着繼續用中小火加熱食用油，將食用油加熱到六成熱左右，然後將青椒麪糊放進去先攤平整煎一下。在煎的時候一定要密切注意一下菜糊的狀態，不要將菜糊煎糊了。

5、等到菜糊底面定型之後就可以開始翻炒了，大約翻炒兩分鐘就可以了。在翻炒的時候也要注意一直保持中小火，火候千萬不能太大了，否則會將青椒爆蛋炒糊。兩分鐘之後關火，然後將其裝入到盤中就可以吃了，一道香辣爽口，超級下飯的尖椒爆蛋就這樣完成了。