珠海艾餅的做法和配方 珠海艾餅的詳細製作方法
1、食材:糯米粉適量、鮮艾草葉適量、白糖適量、柚子葉適量、花生適量、黑芝麻適量、食用油適量。
2、摘取新鮮、長勢比較茂盛的艾草葉片。將葉片在開水中燙約半分鐘。
3、將燙好的葉片放入料理機中打成漿。向其中入糯米粉。
4、用筷子沿一個方向旋轉攪拌,一定程度後,用手慢慢揉成麪糰。
5、準備內陷,可將炒熟的花生米、黑芝麻、白糖用料理機打成內餡。
6、取適量艾草麪糰,中間用拇指按出窩,加入餡,收口成團。放入模具壓成餅(也可用手按成形)。
7、將柚子葉洗淨(可用適當鹽浸泡),可在葉片表明抹少量油,這樣艾餅方便食用。將艾餅鋪在葉片上。
8、蒸約15分鐘後即可使用,珠海艾餅就做好了
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