牛前腿肉怎麼做爛糊 牛前腿肉做爛糊方法

1、把牛前腿肉洗淨。

2、蔥切段，薑切片。

3、準備好八角 桂皮 草果 香葉。

4、牛肉焯水後，把血沫沖洗乾淨。

5、把焯水洗淨的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。

6、加入蔥姜，八角 桂皮 草果 香葉。

7、倒入老湯燒開，大火燒開轉小火燜煮1小時。關火後不打開蓋子，醃製2小時以上。

8、撈出牛肉放入冰箱內涼透，

9、把涼透的牛肉切片。

10、香菜洗淨切成段，大蒜去皮剁成碎。

11、把蠔油、香油、豆豉辣醬混合吃料汁。

12、將料汁、香菜、蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。