排骨湯裏可以放鴨蛋嗎 排骨湯裏能不能放鴨蛋
1、材料:排骨、土豆2個(中等個頭)、洋蔥半個、蔥末、薑末、蒜片、鹽、白酒、胡椒碎、醬油、蜂蜜。
2、將排骨斬段(約8CM左右長短),用流動水沖洗乾淨瀝乾水分,用刀背輕輕拍打肋排肉比較厚的那一面;
3、醃製:排骨中加入蔥末、薑末、蒜片,調入精鹽、白酒、胡椒碎醃製入味(2個鐘左右,需放入冰箱冷藏格);
4、調製蜂蜜醬油,比例約爲:蜂蜜1大勺+醬油1又1/2大勺;
5、將醃製好的排骨取出,試幹汁液,將其與蜂蜜醬油充分拌勻,使排骨均勻包裹上醬汁,靜置15分鐘左右使其入味,將排骨放入鋪墊有錫紙的烤盤上;
6、將洋蔥切絲備用;將土豆洗淨去皮切滾刀塊蒸至七、八成熟,放入另一個鋪墊有錫紙的烤盤中;
7、將烤盤放入預熱好的烤箱內,上下火,150度約30分鐘至排骨熟透(其間需要將排骨翻面),然後將烤盤取出,將排骨鋪在土豆塊之前,撒上洋蔥絲,撒上風乾迷迭香碎;再將烤盤放入烤箱,轉上下火,200度烤10分鐘即可。
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