風乾魚做法 風乾魚做法分享

1、主料：草魚1條。

2、輔料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。

3、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順着魚骨片下兩大片魚肉。

4、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水

5、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒。幹

6、用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。

7、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。

8、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾爲止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨，再烹製就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯。