三丁甜豆的做法 三丁甜豆怎麼做
1、甜豆500克、火腿肉30克、春筍1根,鹽5克、生粉3克、食用油適量。
2、首先我們來處理食材,把甜豆去皮薄出豆仁裝盤備用、春筍洗淨切成1公分左右的小丁,火腿也切成小丁備用。
3、碗中加入5克鹽,加入50毫升的清水,攪拌均勻備用。
4、鍋中加入清水,水開後下入春筍丁、火腿丁,焯10秒鐘快速撈出,這樣可以去異味。
5、甜豆也下入鍋中,焯水10秒快速撈出,過涼水備用。
6、鍋中加入少許油,油溫5成熱的時候下入春筍丁、火腿丁翻炒出香味,再加入甜豆一起翻炒。
7、鍋中打大火,加入剛纔調好的鹽水,加入少量的水澱粉勾芡,大火快速翻炒均勻。大火翻炒約1分鐘左右就可以出鍋了,這樣一道美味的三丁甜豆就做好了。
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