石斛的食用方法有哪些 怎樣吃石斛
1、鐵皮石斛凍:特點:清淡可口,清涼解暑,生津滋陰。原料:鐵皮石斛鮮條數根、鐵皮石斛花數朵。鐵皮石斛鮮條和石斛花洗淨備用;鐵皮石斛鮮條榨汁倒入容器內,將石斛花按照一定距離點綴在石斛汁中;將盛放石斛汁的容器放進冰箱冷藏一小時。將已凍結好的石斛凍取出,分成小塊裝盤,點綴後即可上桌。
2、鐵皮石斛雞蛋羹:特點:滑軟細膩,花香淡雅,營養豐富,適合老人和小孩食用。原料:雞蛋3只、鐵皮石斛花6朵、蔥花少許。雞蛋打入容器內,加入少許鹽油,攪拌均勻上蒸鍋;雞蛋液蒸約3分後,插入石斛花,繼續蒸2分鐘出鍋;灑上蔥花即刻。
3、傣味石斛手撕雞:特點:酸辣開胃,健胃益脾。原料:新鮮雞胸肉一塊、鐵皮石斛鮮條1根(帶葉子)、小米辣3個,檸檬汁少量。新鮮的雞胸肉冷水下過,放入一小勺鹽,開火煮熟後撈出晾涼。順着雞肉的紋理把雞肉撕成條;石斛鮮條切片,葉子完整留下備用;小米辣切成圈狀備用;將雞肉和石斛片和小米辣倒在一起,加入檸檬汁、香油、鹽、生抽等調勻裝盤;將完整的石斛葉裝點在盤內即可。
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