掛漿地瓜的做法
掛漿地瓜,又稱糖醋地瓜,是一道非常受歡迎的傳統中式糖果甜品。它以地瓜爲主要食材,外層裹上一層香脆的糖漿,口感酥脆且甜美。下面我將介紹一種簡單又美味的掛漿地瓜的製作方法。
首先,準備食材。你需要一根中型地瓜,約500克;適量的糖,一些油,適量的白糖、食用鹽、蜂蜜、醋和水。
然後,開始製作掛漿地瓜。首先將地瓜去皮,洗淨並切成約2到3毫米的薄片。然後將切好的地瓜片放入鹽水中浸泡15分鐘,這有助於去除地瓜片中的澱粉和雜質,同時也能讓地瓜更加脆口。
接下來,將鍋中倒入適量的水,加入糖,大火煮沸,糖完全溶解後關火,放涼備用。另外,你還可以根據個人口味加入少許蜂蜜和醋,這樣能增加掛漿地瓜的獨特風味。
然後,將攪拌均勻的地瓜片瀝乾水分,將其放入一個大碗中,倒入已經準備好的糖漿,攪拌均勻,確保每片地瓜都均勻的裹上糖漿。醃製的時間要根據地瓜的厚度來決定,一般在30-60分鐘左右。
接下來,將糖漿瀝乾,將醃製好的地瓜片逐片平鋪在準備好的烘焙紙上,保持一定的間距,這樣可以使地瓜片更容易變脆。然後將地瓜片放入已預熱至180度的烤箱中,烤制15-20分鐘,翻面後再烤制15-20分鐘,直到地瓜變得金黃酥脆。
最後,將烤好的掛漿地瓜取出,稍作冷卻後,即可食用。你可以將其收藏在密封的容器中,以保持其香脆口感的持久性。
掛漿地瓜是一道美味又健康的甜品,其酥脆的口感和甜美的味道深受人們喜愛。通過以上的製作步驟,你可以在家中輕鬆地製作出一份美味的掛漿地瓜,與家人或朋友一起品嚐這道精緻的糖果甜品。快來一起動手嘗試吧!
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