雞蛋掛漿怎麼做 如何做雞蛋掛漿
1、主料:雞蛋3個、糖100g、熟白芝麻適量、食用油適量、水澱粉適量、麪粉適量、芝麻油適量
2、兩個雞蛋打入碗中,加入較稀的水澱粉攪勻。
3、平底鍋中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋餅。
4、剩下的一個雞蛋與水澱粉、麪粉調勻成糊。
5、將雞蛋餅出鍋切成三角狀,掛上麪糊,鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
6、鍋中放入水、糖開始煮。
7、當糖水至大泡轉小泡,小泡變無泡,顏色淺黃時關火。
8、倒入炸好的雞蛋,快速翻勻,撒上白芝麻。
9、盤底抹上少許芝麻油,將拔絲雞蛋放入。
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