醃製螃蟹的做法大全
以下是醃製螃蟹的做法大全:
1. 蒸醃法:
材料:鮮活螃蟹、料酒、鹽、薑片、蔥段、白胡椒粉、蒸鍋
步驟:
1)將螃蟹洗淨切成四塊備用。
2)將螃蟹放入碗中,加入適量的料酒攪拌均勻。
3)在螃蟹上撒上適量的鹽、薑片、蔥段和白胡椒粉,拌勻後醃製20分鐘。
4)蒸鍋加水燒開,將醃製好的螃蟹放入蒸鍋中,用大火蒸10-15分鐘。
5)將蒸好的螃蟹取出,碼放在盤子上即可食用。
2. 溼醃法:
材料:鮮活螃蟹、生抽、老抽、料酒、蒜粒、薑片、鹽、糖、香菜
步驟:
1)將螃蟹洗淨備用。
2)在一個容器中加入適量的生抽、老抽、料酒、蒜粒、薑片、鹽、糖,攪拌均勻。
3)將螃蟹放入容器中,讓螃蟹完全浸泡在調料汁中。
4)將容器蓋好,放入冰箱冷藏室醃製4小時以上,讓螃蟹充分入味。
5)醃製好的螃蟹取出,撒上香菜即可食用。
3. 幹醃法:
材料:鮮活螃蟹、鹽、花椒、幹辣椒、八角、薑片、蒜粒、料酒、糖
步驟:
1)將螃蟹洗淨切成四塊備用。
2)在一個鍋中加熱適量的鹽、花椒、幹辣椒、八角炒香。
3)加入適量的薑片、蒜粒繼續翻炒。
4)倒入適量的料酒和糖,攪拌均勻。
5)將螃蟹放入鍋中,翻炒均勻。
6)將炒好的螃蟹取出,晾涼後可存放在密封容器中放置幾個小時,螃蟹會更入味。
以上是醃製螃蟹的三種常用方法,你可以根據個人口味選擇適合自己的做法。
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