海蔘菌菇湯的做法大全
海蔘菌菇湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品。下面是海蔘菌菇湯的做法大全:
材料:鮮海蔘100克,熟雞腿肉150克,香菇6朵,洋蔥1個,薑片適量,蔥段適量,料酒適量,清湯適量,鹽適量,花椒粉適量,胡椒粉適量,香油適量。
做法:
1. 雞腿肉切成片狀,拍鬆備用。鮮海蔘切開去皮,切薄片,用清水清洗去除泥沙,焯水煮熟備用。香菇切片備用。
2. 熱鍋冷油,將洋蔥、薑片爆香。加入雞腿肉煸炒至變色。
3. 加入料酒炒勻,加入清湯燒開。將清湯上面的浮沫撇去。
4. 加入香菇、鮮海蔘煮開,轉小火燉煮片刻,待香菇軟爛後加入鹽、花椒粉、胡椒粉調味。
5. 撇去浮油,撒上蔥段,淋上香油,即可裝盤。
溫馨提示:
1. 煮海蔘時,水要多一些,不要放鹽,以免影響海蔘口感。
2. 雞腿肉可以提前焯水,去掉血水,使湯更清澈。
3. 可根據個人口味調整鹽、胡椒粉的用量。
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