紅燒排骨的做法
紅燒排骨是一道常見的中式烹飪菜餚,以下是紅燒排骨的一種做法:
材料:
- 排骨500克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 料酒1湯匙
- 白糖1湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 鹽適量
- 清水適量
- 植物油適量
- 蠔油適量
步驟:
1. 將排骨洗淨,用開水焯水,去除血水,控幹備用。
2. 熱鍋中加入適量植物油,放入排骨,煎至兩面金黃色。
3. 鍋中加入薑片和蔥段爆炒片刻,倒入料酒炒勻。
4. 加入適量清水,剛好沒過排骨,然後加入生抽、老抽和白糖,翻煮一會兒。
5. 將鍋轉小火燜煮30-40分鐘,直到排骨變得軟爛,湯汁濃稠,呈紅褐色。
6. 根據個人口味加鹽,翻炒均勻。
7. 加入少許蠔油提香,並再次翻炒均勻。
8. 關火併取出排骨,將湯汁均勻的澆在排骨上即可。
紅燒排骨做法簡單且口感鮮美,適合作爲家常菜享用。
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