羊肚絲湯的做法

羊肚絲湯是一道傳統的川菜，下面是羊肚絲湯的做法：

材料：
1. 羊肚：500克
2. 嫩豆腐：200克
3. 冬筍：100克
4. 蔥薑蒜：適量
5. 雞蛋：2個
6. 醬油：適量
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 雞粉：適量
10. 香菜：適量

步驟：
1. 先將羊肚清洗乾淨，切成細絲。
2. 鍋中加入水，煮沸後將羊肚絲放入焯水，煮至變色，瀝乾備用。
3. 將冬筍切成細絲，嫩豆腐切成塊狀備用。
4. 鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。
5. 加入煮好的羊肚絲，冬筍絲，翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油，翻炒均勻，鹽，雞粉，白胡椒粉也一同加入，翻炒均勻。
7. 加入適量的清水，大火煮開，然後轉小火煮30分鐘至羊肚絲變軟爛。
8. 打入雞蛋，攪拌均勻。
9. 最後加入嫩豆腐塊，煮開後撒入香菜末即可。

羊肚絲湯的做法較爲簡單，但要注意羊肚的處理和煮煮時間，以確保口感和風味。