素茼蒿湯的做法
素茼蒿湯是一道以茼蒿爲主材料的素食湯,味道清香可口,製作簡單。以下是素茼蒿湯的做法:
所需材料:
1. 茼蒿:適量
2. 香菇:適量
3. 豆腐:適量
4. 豆皮或豆腐皮:適量
5. 食用油:適量
6. 大蔥:適量
7. 姜塊:適量
8. 食鹽:適量
步驟:
1. 茼蒿洗淨,切成適中大小的段,香菇切片,豆腐切小塊,豆皮或豆腐皮切成適當大小的塊狀備用。
2. 平底鍋中倒入適量的食用油,燒熱後加入大蔥段和姜塊煸炒出香味。
3. 將切好的茼蒿、香菇、豆腐和豆皮加入鍋中,翻炒均勻。
4. 加入適量的清水,大火煮沸後轉小火煮約10分鐘。
5. 最後加入適量的食鹽調味,攪拌均勻即可。
溫馨提示:
1. 茼蒿的烹飪時間不宜過長,以保持其脆嫩的口感。
2. 烹飪過程中可根據個人口味添加其他蔬菜和調料。
3. 可根據需要調整湯的濃稀度,加水多煮一段時間可以增加湯的鮮美味道。
4. 茼蒿具有一定的苦味,可以事先用開水焯水,或者加入些許糖來減輕苦味。
5. 建議立即食用,以保持原湯的色澤和營養。
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