怎麼和麪做餃子皮

製作餃子皮的步驟如下：

1. 準備麪糰：將麪粉倒入大碗中，逐漸加入適量的水，邊倒水邊用手攪拌麪粉，直到麪粉成團。然後將麪糰放在臺面上，用手揉搓麪糰約10分鐘，直到麪糰光滑有彈性。

2. 麪糰靜置：將揉好的麪糰放回碗中，用溼布或保鮮膜覆蓋住，讓麪糰靜置約30分鐘，讓麪筋充分休息。

3. 揉制面皮：將麪糰取出，再次用手揉搓麪糰約5分鐘，直到麪糰變得更加光滑均勻。然後將麪糰分成若干小塊，每個小塊大小適應餃子的需求。

4. 擀麪皮：取一個小麪糰小心地揉圓，然後將麪糰放在撒有面粉的檯面上，用擀麪杖慢慢擀開，注意要保持麪皮的均勻厚度，並時常撒上少量麪粉以防粘連。擀至想要的薄度後，用餃子皮模切出圓形餃子皮。

5. 替換小麪糰：將擀開的餃子皮取出，再次將剩餘的小麪糰揉搓圓滑，重複步驟4直到將所有面團擀製成餃子皮。

6. 堆放與冷藏：將切好的餃子皮堆放在一起，每張之間撒一層面粉，以防粘連。然後將餃子皮冷藏保存，可以保存在冰箱中最多1天。

以上就是製作餃子皮的步驟，希望能對你有所幫助！