普通麪粉怎樣做餃子皮 普通麪粉如何做餃子皮
1、食材:普通麪粉兩碗、水半碗。
2、將適量麪粉倒入常和麪的不鏽鋼盆裏。同時準備一碗溫水。
3、將水一點一點慢慢地倒入盛麪粉的盆裏,怕粘手開始先用筷子攪拌,最後用手揉成麪糰。餃子面要稍稍軟點較好。揉成麪糰後,用鍋布蓋上醒一會。
4、等麪糰醒好後再揉幾次,用刀一分而二。
5、將麪糰用手揉搓成長條,並用刀切成塊,用刀切時要注意:切一下,左手轉一下,這樣,一會好用手壓。
6、切完後,爲小面塊上撒些乾麪粉,並用手輕輕讓麪粉均勻地粘在小面塊上。最後,用掌心將粘麪粉的小面塊壓扁,這樣就成了劑子。
7、劑子做好後,一手拿劑子,一手拿擀麪杖。將劑子放在擀麪杖下,一手持面劑沿逆時針方向轉,一手壓着擀麪杖來回擀動。用力要輕,不要太使勁。
8、這樣,餃子皮就做好了。
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