蝦皮紫菜蛋花湯的做法
蝦皮紫菜蛋花湯的做法如下:
材料:
- 幹蝦皮:適量
- 紫菜:適量
- 雞蛋:2個
- 高湯或清水:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 蔥花:適量(裝飾用)
步驟:
1. 將幹蝦皮浸泡在水中,使其變軟並去除泥沙。
2. 把浸泡好的蝦皮瀝乾水分,切成細碎末備用。
3. 紫菜泡軟後切成小片備用。
4. 打入雞蛋並攪拌均勻,備用。
5. 鍋燒熱,加入高湯或清水,待燒開後撇去浮沫。
6. 加入蝦皮末,煮2-3分鐘,讓蝦皮的香味充分釋放出來。
7. 把紫菜片倒入鍋中,煮1分鐘。
8. 緩慢倒入雞蛋液,同時用筷子或勺子輕輕攪拌,使雞蛋形成蛋花。
9. 繼續煮約2分鐘,直到蛋花煮熟。
10. 加入適量的鹽和胡椒粉調味,根據個人口味調整。
11. 裝盤時,撒上蔥花作爲裝飾即可。
溫馨提示:爲了更好地保持紫菜的營養和口感,最好最後一步加入紫菜並在短時間內煮熟。另外,根據個人口味,還可以加入一些其他的配料,如豆腐塊、番茄等,增加湯的口味和營養。
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