自制番茄醬的做法大全

以下是自制番茄醬的大全做法：

1. 基本番茄醬：
材料：
- 1公斤新鮮成熟番茄
- 1個洋蔥，切碎
- 3個大蒜瓣，切碎
- 2湯匙橄欖油
- 2湯匙番茄醬
- 1茶匙糖
- 鹽和胡椒適量

步驟：
1）將番茄浸入滾水中然後削皮，去籽切碎。
2）在大鍋中加入橄欖油，加熱後加入洋蔥和大蒜炒至金黃色。
3）加入切碎的番茄，翻炒約5分鐘。
4）加入番茄醬，糖，鹽和胡椒，攪拌均勻。
5）將火調至中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮1小時。
6）用攪拌機或攪拌器打爛番茄醬，直至順滑。
7）繼續燉煮30分鐘至濃稠。

2. 辣味番茄醬：
材料：
- 1公斤新鮮成熟番茄
- 3個辣椒（可以根據個人口味增減）
- 1個洋蔥，切碎
- 3個大蒜瓣，切碎
- 2湯匙橄欖油
- 2湯匙番茄醬
- 1茶匙糖
- 鹽和胡椒適量

步驟：
1）將番茄浸入滾水中然後削皮，去籽切碎。
2）切碎辣椒。注意使用手套避免辣椒觸及皮膚。
3）在大鍋中加入橄欖油，加熱後加入洋蔥、大蒜和辣椒炒至金黃色。
4）加入切碎的番茄，翻炒約5分鐘。
5）加入番茄醬，糖，鹽和胡椒，攪拌均勻。
6）將火調至中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮1小時。
7）用攪拌機或攪拌器打爛番茄醬，直至順滑。
8）繼續燉煮30分鐘至濃稠。

3. 意式番茄醬：
材料：
- 1公斤新鮮成熟番茄
- 1個洋蔥，切碎
- 3個大蒜瓣，切碎
- 2湯匙橄欖油
- 2湯匙番茄醬
- 1茶匙幹羅勒葉
- 1茶匙幹牛至葉
- 鹽和胡椒適量

步驟：
1）將番茄浸入滾水中然後削皮，去籽切碎。
2）在大鍋中加入橄欖油，加熱後加入洋蔥和大蒜炒至金黃色。
3）加入切碎的番茄，翻炒約5分鐘。
4）加入番茄醬，幹羅勒葉，幹牛至葉，鹽和胡椒，攪拌均勻。
5）將火調至中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮1小時。
6）用攪拌機或攪拌器打爛番茄醬，直至順滑。
7）繼續燉煮30分鐘至濃稠。

注意：以上做法僅供參考，可以根據個人口味進行調整。