燉牛腩 這樣做最好吃
1、西紅柿燉牛腩是一道製作簡單的家常菜,牛肉味甘,性平;歸脾、胃經;牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。西紅柿富含豐富的番茄紅素及大量維生素C,這道菜湯濃味美,深受烏克蘭民族喜愛,牛肉味道濃郁,土豆軟化入味,濃湯酸甜可口。
2、做法:
(1)牛腩切2-3釐米小塊,西紅柿焯燙去皮,切3-5釐米大塊,土豆切小塊,浸泡水中防止氧化,洋蔥去皮切小片。
(2)牛腩肉放入鍋中,焯水後洗淨血沫涼水浸泡30分。
(3)炒鍋熱後倒油,放入香蔥結、老薑、和洋蔥片炒出香氣,然後加入西紅柿炒軟。
(4)把鍋中的香蔥結和薑片挑出,加入牛腩塊煸炒至表面收緊,加入切好的土豆塊。
(5)調入生抽,倒入可以沒過鍋中食材的熱水,調入鹽和冰糖,改大火煮沸後改小火燉2小時。
(6)出鍋前撒白胡椒粉,改大火煮2分鐘,至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜等。
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