熟食鮑魚的烹飪方法 熟食鮑魚的烹飪做法
1、準備鮑魚8只、姜適量、大蒜適量、蔥適量、油適量、醬油適量。
2、首先將鮑魚清洗乾淨,用小刀將殼取出,去除內臟,用家裏的專用牙刷,將鮑魚殼內外刷淨備用。從中間片開一刀,使鮑魚能薄一點,蒸制時好入味,吃的時候也方便。將鮑魚在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀,切好後裝入殼內。
3、準備蔥葉切花、姜切成薑絲、蒜子切碎。準備大蒜末,分成兩份,一份生蒜末一份用慢火煎制熟蒜末,生熟大蒜末的比例大概是1:1。
4、將鮑魚裝盤,擺上薑絲。鍋中倒入清水,將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好後,將薑絲夾出來。
5、最後,鍋中倒入油中火加熱,待油溫至5成熱時,倒入切好的大蒜末,用小火炸至明黃色撈出,可以選擇加入少量的醬油着色,接着攪拌以後淋在鮑魚上,撒上蔥花就可以盡情享用。
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