鮮麪條怎樣做才筋道 具體制作方法是這樣的
1、準備材料:高筋粉200克、清水90克、食鹽2克、花生醬20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、熱開水15克
2、製作步驟:
(1)高筋粉和鹽倒入盤裏,一邊倒入清水一邊用筷子把麪粉攪拌成絮狀,然後用手把麪粉揉成團。?
(2)用擀麪杖把麪糰壓一壓扁,擀開,厚度跟自家的壓面機最大檔時差不多就行。
(3)壓面機壓面厚度調整到最大厚度,然後把麪糰放進去,開動電源把麪糰壓成面片。
(4)面片需要反覆壓,可以摺疊起來繼續同一檔數壓幾次,再反覆從最大檔壓到自己喜歡的厚度的檔數。
(5)壓到3檔,厚度比較適中。
(6)如果邊緣很不平整,也可以用刀修整一下。
(7)壓面機換成切面機,再把壓好的面片放進去切成麪條。
(8)再把麪條煮熟即可。
(9)拌上自己喜歡的調料。
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