正宗焗鵝的做法和配方 焗鵝做法

1、半隻鵝處理乾淨。

2、把蒜和姜剁碎；用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做醃味料。

3、把姜、蒜和醃料倒在鵝上。

4、用手把料汁抹均勻，並按摸一會兒，然後醃製約2小時，中途翻面並按摸。

5、醃好後把鵝上的姜和蒜去掉，放在網上風乾水份。

6、風乾後在鵝的上下刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調成。

7、烤箱先預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油，把鵝放在烤網上，置烤箱上數第三層，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鐘。

8、取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁。

9、接着入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可。