真肉鬆和假肉鬆的區別 真肉鬆和假肉鬆的區別是什麼

1、顏色。肉鬆是將肉煮爛去除水分後經過燴制、揉搓而製成的一種營養豐富、易消化的食物，真正的肉鬆一般都是淺咖啡色，絲狀分明、顏色均勻，而假肉鬆會添加肉粉，顏色會偏白一點，且顏色不均勻，裏面白外面重。

2、手感。真正的肉鬆經過多道工序製作依舊富有彈性，肉鬆成鬆散絮狀，捏起來比較有韌性，假的肉鬆因爲不是真正的肉製作的，使用各種添加劑導致肉鬆粘在一起，不容易分開，用手揉搓一下還會有粉狀的東西落下來。

3、味道。真假肉鬆的味道差別非常大，真肉鬆有天然的肉香、比較軟，在嘴裏一嚼就爛了，假肉鬆因爲各種添加劑會有一種香精的味道，且不易被嚼爛，因此直接品嚐也可以區別處真假，發現是假肉鬆後儘量不要再食用，尤其兒童食用後危害更大。

4、水質。將肉鬆直接放進水中，真肉鬆放進水中剛開始會變渾濁，放置一會兒就能變清，假肉鬆放進水中會變色渾濁，靜置後也不會變清，或者放進雙縮脲試劑中，真肉鬆遇溶液會變成紫色，假肉鬆遇溶液可能不會變色，也可能變成其他顏色。