正宗祕製醬香豬蹄做法
正宗祕製醬香豬蹄的做法如下:
所需食材:
- 豬蹄2只
- 老抽適量
- 料酒適量
- 生薑適量
- 蒜適量
- 桂皮1塊
- 八角2顆
- 香葉適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 植物油適量
- 清水適量
步驟:
1. 將豬蹄洗淨,放入開水中焯一下,將血水煮去,隨後再用清水過一遍。
2. 燒一鍋水,加入煮豬蹄的清水,煮開後將豬蹄放入鍋中,加入料酒、薑片。煮至豬蹄變色後,撈出備用。
3. 另起鍋,燒熱一些植物油,加入薑片、蒜瓣、桂皮、八角、香葉煸炒出香味。
4. 放入炸鍋中的香料和豬蹄,加入足夠的水,水量應該蓋過豬蹄。再加入適量的老抽、鹽、糖,攪拌均勻。
5. 用小火燉煮2-3個小時,直至豬蹄變得很軟爛,入味。
6. 燉好的豬蹄撈出,用刀剁成塊,排在盤子上。
7. 將燉煮豬蹄的湯汁倒入鍋中,再煮開,調味。
8. 將煮豬蹄的湯汁澆在切好的豬蹄肉上,即可享用。
溫馨提示:豬蹄燉煮的時間可以根據個人口感適當延長或縮短。可以根據個人喜好加入一些其他調料如豆瓣醬、五香粉等,調節口味。
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