紅燒牛肉怎麼做好吃
紅燒牛肉是一道非常美味的傳統中國菜餚。下面是一種經典的紅燒牛肉的做法:
材料:
- 500克牛肉(腱子肉或坐骨肉)
- 2顆大蔥
- 3塊姜
- 2顆大蒜
- 1顆八角
- 2片桂皮
- 2勺料酒
- 2勺醬油
- 1勺老抽
- 1勺生抽
- 1勺糖
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的清水
- 適量的食用油
步驟:
1. 將牛肉切成大塊,用清水浸泡30分鐘,去掉血水和雜質。然後將牛肉煮沸水中,焯水去血水和腥味。撈出洗淨備用。
2. 鍋中熱油,倒入蔥薑蒜炒香。
3. 加入牛肉塊翻煎至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒,翻炒均勻,煮去酒味。
5. 加入足夠的清水,水量要稍微高過牛肉,加入八角、桂皮等香料。
6. 加入適量的醬油、老抽、生抽、糖、鹽和胡椒粉,調味均勻。
7. 將鍋蓋蓋好,轉小火慢慢燉煮2-3小時,直到牛肉爛熟。
8. 最後,提高火力,收汁使其稍微濃稠。
9. 完成後,撒上蔥花或香菜點綴,即可享用。
紅燒牛肉做好後,肉質酥爛,湯汁濃郁,口感鮮香。可以搭配米飯或者麪條一起食用,非常美味!
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