麪糰發得不好怎麼辦 麪糰發得不好處理方法

1、麪糰發得不好處理方法：如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。麪糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麪粉，再重新揉麪，重新發酵。如果麪糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麪糰發酵的時間，不能過短。

2、麪糰發酵的因素：面團是否能發起來，是與酵母、麪糰溫度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關的。