泡菜怎麼做好吃又簡單

製作好吃又簡單的泡菜有以下幾個步驟：

1. 準備所需材料：例如白菜、胡蘿蔔、大蒜、姜、辣椒粉等。

2. 將白菜切成適當大小的塊，並加入適量的鹽，醃製20-30分鐘，使其出水變軟。

3. 將胡蘿蔔切絲，大蒜和姜切末。

4. 準備辣椒粉水：將適量的辣椒粉加入適量的水，攪拌均勻成辣椒粉水。

5. 拌入辣椒粉水：將醃製過的白菜加入辣椒粉水中，加入胡蘿蔔絲、大蒜和薑末，用手將菜與調料充分拌勻。

6. 將拌好的泡菜裝入乾淨的玻璃罐中，儘量把空氣擠出。

7. 用保鮮膜將玻璃罐口密封。

8. 將泡菜放置在室溫下發酵1-2天，隨後放入冰箱冷藏。

9. 當泡菜的顏色變深，味道酸辣可口時，即可食用。

注意事項：
- 泡菜發酵的時間和溫度會影響其口感，可以根據自己的喜好進行調整。
- 在製作過程中，所有使用的器具和容器要保持乾淨，避免細菌污染。
- 可根據個人口味，適量添加其他調味料，如糖、醬油等。

製作泡菜的方式可以因個人口味而異，這裏提供的方式是一種常見的做法，你可以根據自己的喜好進行一些調整。