白蟹年糕湯的做法

白蟹年糕湯是一道美味而營養的家常湯品。下面是製作白蟹年糕湯的步驟：

材料：
- 白蟹 2只
- 年糕 200克
- 豆腐 200克
- 韭菜 適量
- 蔥薑蒜 適量
- 香菇 適量
- 雞蛋 1個
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 火腿腸（可選） 適量
- 食用油 適量
- 水 適量

步驟：
1. 準備材料：將白蟹清洗乾淨，剁成小塊；香菇切片；豆腐切成小塊；韭菜切成段。
2. 鍋中加入適量的水，燒開後放入蟹塊焯水，撈出備用。
3. 另起鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，再放入蟹塊炒勻。
4. 加入適量的水，放入豆腐塊和香菇片，煮開後轉小火煮10分鐘。
5. 撈出蟹塊，用攪拌機打成蟹蓉。
6. 鍋中重新加入適量的水，煮開後放入年糕和韭菜，煮至年糕變軟糯。
7. 打入雞蛋，攪拌使其均勻分佈。
8. 倒入蟹蓉汁，煮沸後加入生抽和鹽進行調味。
9. 最後可以加入切成小塊的火腿腸，提香和口感。
10. 湯煮開後即可關火，裝碗即可食用。

溫馨提示：可以根據個人口味調整調料的用量，也可以加入一些其他喜歡的食材，如魚丸、蝦仁等，以增加湯的口感和營養。