冬瓜山藥排骨湯的做法
冬瓜山藥排骨湯的做法如下:
所需材料:
- 冬瓜:適量
- 山藥:適量
- 排骨:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將排骨洗淨並切塊,放入沸水中焯水,撈出瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮,切塊;山藥去皮,切片。姜颳去皮,切片備用。
3. 取一鍋,加入適量清水,放入焯水後的排骨,煮沸後撇去浮沫。
4. 加入薑片和料酒,再煮沸後轉小火燉煮約30分鐘,使排骨熬出鮮味。
5. 加入冬瓜塊和山藥片,繼續燉煮約20分鐘,直到冬瓜和山藥熟透。
6. 根據個人口味,加入適量的醬油和鹽,稍微煮開攪拌均勻即可。
溫馨提示:
- 冬瓜和山藥的切塊大小可以根據個人喜好選擇,但建議保持一致,以便烹飪時間一致。
- 燉煮時的火候要掌握好,不要過早悶煮,否則會影響食材的口感。
- 如果喜歡湯汁更濃稠的口感,可以在最後燉煮時適量加入些許澱粉水勾芡。
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