魚香豆腐的家常做法
魚香豆腐是一道經典的川菜,口感鮮香,香辣可口,適合作爲家常菜品。下面是一種簡單的家常做法,只需幾個步驟就能成功做出美味的魚香豆腐。
所需材料:
1. 豆腐:300克
2. 絞肉:100克
3. 胡蘿蔔:半根
4. 青紅椒:半個
5. 生薑:適量
6. 蒜瓣:適量
7. 料酒:適量
8. 醬油:適量
9. 辣椒醬:適量
10. 豆瓣醬:適量
11. 雞精:適量
12. 白糖:適量
13. 鹽:適量
14. 水澱粉:適量
步驟:
1. 魚香調料的製作:將生薑、蒜瓣分別切末備用。
2. 準備好調料:將適量料酒、醬油、辣椒醬、豆瓣醬、雞精、白糖和鹽混合在一起,製作成魚香調料備用。
3. 處理食材:胡蘿蔔切成細長的絲狀,青紅椒切成細長條狀,豆腐切成小塊備用。
4. 炒制絞肉:熱鍋加入適量的油,將絞肉炒熟,加入切成末的生薑、蒜瓣一同翻炒均勻。
5. 炒煮調味:加入胡蘿蔔絲和適量的魚香調料,翻炒均勻,使調味料均勻粘附在胡蘿蔔絲上。
6. 炒煮豆腐:加入切好的豆腐塊,再加入適量的魚香調料,慢炒均勻。
7. 翻炒蔬菜:最後加入切成細長條狀的青紅椒,翻炒均勻。
8. 加水:加入適量的水,燒開後改小火慢燉,直到豆腐入味。
9. 勾芡:用水澱粉勾芡,使湯汁變得濃稠。
10. 裝盤:起鍋前撒上一些蔥花點綴,裝盤即可。
這是一道口味濃郁、麻辣可口的川菜。通過使用適量的魚香調料,豆腐、絞肉、胡蘿蔔和青紅椒等食材能充分融合在一起,增加了菜餚的層次感和口感。同時,根據個人口味的不同,可以適量調整調料的用量。
魚香豆腐是一道比較快手的菜品,簡單易學,非常適合在家中做爲一道營養豐富、味道美味的家常菜。無論是平時家庭晚餐還是偶爾請客,都會受到大家的喜愛。另外,魚香豆腐也可以作爲素菜搭配主食一起享用,營養也更爲均衡。因此,你不妨試試製作這道美味的川菜,給你的家人和朋友帶來驚喜和滿足感。
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