打滷麪茄子滷的做法
打滷麪茄子滷的做法如下:
材料:
- 1個茄子
- 2塊麪條
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 適量鹽和糖
- 適量蔥薑蒜末
- 適量辣椒粉(可根據個人口味增減)
- 適量食用油
- 適量清水
步驟:
1. 將茄子洗淨,切成長條狀備用。
2. 鍋中加入適量食用油,燒熱後將茄子放入翻炒,炒至兩面微黃,撈出備用。
3. 鍋中再加入適量食用油,放入蔥薑蒜末炒香。
4. 加入辣椒粉煸炒出香味後,倒入生抽和老抽,加入適量鹽和糖攪拌均勻。
5. 加入適量清水煮開後,將茄子放入煮熟。
6. 煮麪條過後,撈出瀝乾水分。
7. 將煮好的麪條放在碗裏,澆上茄子滷即可。
溫馨提示:
- 煮茄子滷時可以根據個人口味增加適量的調料,如豆瓣醬、蠔油等。
- 在煎茄子的時候可以適量用鹽醃製一下,這樣可去除苦味並能加快煮熟的速度。
- 可以根據個人口味決定是否加入辣椒粉,如果不喜歡辣的口味可以省略或減量。
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