巖茶有哪些品種如何沖泡
巖茶的品種比較多,但最常見的巖茶品種有以下幾種:
1. 武夷巖茶:產於福建武夷山地區,是巖茶中的代表品種。口感醇厚,香氣濃郁,色澤褐黃。
2. 福鼎白茶:產於福建福鼎地區,雖然是白茶,但也被歸爲巖茶之列。味清爽,帶有淡淡的花香,有助於清熱解渴。
3. 潮汕烏崬茶:產於廣東潮州市汕頭市區,屬於巖茶中的黑茶。其味濃郁香甜,有潤腸作用。
4. 安溪鐵觀音:產於福建安溪地區,是巖茶中的鐵觀音品種。其茶葉帶有特殊的閩南巖韻,味道清新,回甘持久。
巖茶的沖泡方法如下:
1. 準備好巖茶及一隻茶具(推薦紫砂壺),將巖茶放入茶壺中。
2. 開水燒至約80℃-90℃左右,待水稍涼後,倒入茶壺,直至巖茶完全浸泡在水中。
3. 第一泡茶水只需浸泡10秒鐘左右即可,用來“洗茶”,在茶葉表面洗去雜質。
4. 把第一泡茶水倒掉,第二泡開始,浸泡時間可逐漸延長,一般爲30秒至1分鐘左右。
5. 重複第4步,直至覺得巖茶的味道已經足夠濃郁。至少可以沖泡3到5次,最多可以沖泡7-8次。
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