南瓜酸粉的做法和配方 南瓜酸粉怎麼做好吃

1、配方。老南瓜500克、白糖100克、糯米粉250克、粘米粉100克。

2、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。

3、大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。

4、熟南瓜泥還有500克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以。

5、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。

6、入糯米粉和粘米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，少量多次的往裏加糯米粉和粘米粉。

7、和到麪糰不沾手，不沾盆。然後分成一小段，再拉成麪條，放到熱水裏煮。

8、幾分鐘後撈出來，放一些配料，這樣，南瓜酸粉就做好了。