雞蛋裏放醋炒苦瓜可以嗎 雞蛋炒苦瓜的小技巧
1、雞蛋炒苦瓜可以放醋。
2、烹飪小貼士:(1)苦瓜,屬葫蘆科,是一種一年生攀援狀柔弱草本植物。原產東印度,廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖漬,成熟果肉和假種皮也可食用,因其“有君子之德,有君子之功”,譽之爲“君子菜”。
(2)苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。切薄片的苦瓜用鹽醃15分鐘,15分鐘後用手擠幹水分,因爲揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆,醃過的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用醃,目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠幹水分!
(3)雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌,煎出來的蛋才香;先炒苦瓜是對的,先炒蛋苦瓜會不熟。
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